Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164, esaminata la domanda presentata dalla regione Lombardia -
S.P.A.F.A. di Sondrio intesa ad ottenere il riconoscimento della
denominazione di origine controllata e garantita "Valtellina
Classico" per i vini gia' riconosciuti a denominazione di origine
controllata "Valtellina Superiore" con decreto del Presidente della
Repubblica 11 agosto 1968;
Preso atto della nota di adesione alla domanda sopra indicata
pervenuta dal Consorzio di tutela dei vini D.O.C. della Valtellina;
Viste le risultanze della pubblica audizione concernente la domanda
predetta, tenutasi a Sondrio l'11 dicembre 1997 con la partecipazione
di rappresentanti di enti, organizzazioni, societa' ed aziende
vitivinicole;
Ritenuto, nella riunione svoltasi nei giorni 9 e 10 febbraio 1998,
di non doversi accogliere la domanda di riconoscimento della
denominazione di origine controllata e garantita "Valtellina
Classico" in quanto la specificazione "Classico" contenuta in detta
denominazione, puo' costituire oggetto di riconoscimento, ai sensi e
per gli effetti dell'art. 5, comma 1, della legge 10 febbraio 1992,
n. 164, solo se riferibile alla zona di origine piu' antica del
territorio di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Valtellina Superiore", qualificazione temporale non
riscontrabile nel territorio delimitato nel disciplinare di
produzione approvato con il citato decreto del Presidente della
Repubblica 11 agosto 1968;
Viste le domande presentate dalla regione Lombardia - S.P.A.F.A. di
Sondrio e dal Consorzio di tutela dei vini a D.O.C. della Valtellina
intese ad ottenere il riconoscimento della denominazione di origine
controllata e garantita "Valtellina Superiore", in sostituzione della
gia' richiesta denominazione di origine controllata e garantita
"Valtellina Classico", per i vini a denominazione di origine
controllata "Valtellina Superiore";
Preso atto dell'istanza presentata da un produttore di vini a
denominazione di origine controllata "Valtellina Superiore" tendente
a limitare il riconoscimento della denominazione di origine
controllata e garantita al territorio individuato dalle sottozone
denominate "Sassella", "Grumello", "Inferno" e "Valgella"
riconosciute con il citato decreto presidenziale;
Ha deliberato, nella riunione tenutasi nei giorni 9 e 10 marzo
1998, di accogliere la domanda sopra citata di riconoscimento della
denominazione di origine controllata e garantita per i vini
"Valtellina Superiore" proponendo, ai fini dell'emanazione del
relativo decreto di riconoscimento, il testo del disciplinare di
produzione come di seguito riportato;
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
riconoscimento dovranno, nel rispetto della disciplina fissata dal
decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642
"Disciplina dell'imposta del bollo" e successive modifiche, essere
inviate al Ministero per le politiche agricole - Comitato nazionale
per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, via Sallustiana n.
10, 00187 Roma, entro sessanta giorni dalla data di pubblicazione
nella Gazzetta Ufficiale.
Proposta di disciplinare di produzione dei vini a denominazione
di origine controllata e garantita "Valtellina Superiore"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata e garantita "Valtellina
Superiore", anche con l'indicazione delle sottozone Sassella,
Grumello, Inferno, Valgella e con la qualificazione "riserva" e'
riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
I vini a denominazione di origine controllata e garantita
"Valtellina Superiore" devono essere ottenuti da uve del vitigno
Nebbiolo, localmente denominato Chiavennasca.
Possono concorrere altri vitigni a bacca rossa raccomandati per la
provincia di Sondrio fino ad un massimo del 10% del totale.
Art. 3.
Il territorio di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Valtellina Superiore", compreso nella zona
di produzione del vino a denominazione di origine controllata
"Valtellina", fa riferimento alle aree tradizionali delimitate
rispettivamente come appresso:
dall'imbocco della valle di via Mulini a Villapinta in comune di
Buglio il confine volge a est seguendo il sentiero detto "di Pala"
fino ad incrociare la strada provinciale Valeriana in contrada
Credel. Segue sempre verso est la strada Valeriana medesima fino alla
contrada Ronco. Da qui risale verso nord attraversando la contrada
Ronco fino ad incontrare la strada che da quest'ultima contrada porta
a Buglio in Monte. Segue verso ovest la strada medesima fino alla
cappelletta detta Crusetta, scende per il sentiero e al limite con il
bosco raggiunge la contrada Bugo per poi ricollegarsi alla strada dei
Mulini fino a giungere al punto di partenza.
Partendo poi dall'abitato di Pedemonte di Berbenno il confine
scende lungo la strada detta Camp Fop fino alla strada provinciale
Valeriana. Prosegue in direzione est lungo questa, sino alla contrada
Muc; di qui per la nuova strada comunale per Berbenno fino al
suddetto abitato e passando superiormente al paese per la localita'
Sina raggiunge Polaggia mantenendo poi la provinciale per Postalesio
fino alla loc. La Guardia. Volge poi all'indietro lungo la strada
"della Guardia" per immettersi sulla mulattiera "Ca' Urga" fino ad
incontrarsi con la mulattiera detta Puncia, da qui segue, volgendo ad
ovest, il limite tra bosco e vigna fino ad incontrare la strada
comunale Dusone S. Gregorio. Scende lungo quest'ultima fino alla
frazione Dusone. Dalla stessa frazione procede verso sud lungo la
strada alla contrada Sina. Incrociando la mulattiera dei Monzardin,
prosegue lungo la medesima dirigendosi verso il torrente Finale e
quindi verso ovest lungo la strada "di Poncetta" sino al termine del
bosco. Proseguendo al limite tra boschi e vigneti intercetta la
strada comunale Regoledo-Monastero per il tratto fino alla curva
altimetrica di m 550 s.l.m., che segue fino a contrada Piasci. Da qui
percorre la strada comunale per Maroggia, ne attraversa l'abitato e
scende lungo il crinale che ne delimita la costiera vitata. Al
termine del pendio si ricongiunge al punto di partenza in frazione
Pedemonte.
Dalla localita' La Valle in comune di Castione Andevenno passando
per casa Gianoli raggiunge la chiesa di Balzarro. Risale lungo la
strada per Castione fino ad incontrare il torrente Bocco per poi
seguire la mulattiera detta "Rise delle Case Nuove". Segue detta
mulattiera fino alla provinciale per poi scendere in linea retta
verso la strada Valeriana in localita' detta Crott e successivamente
sempre verso est al piede della falda vitata che segue fin sotto il
santuario della Madonna della Sassella, dove il confine volge verso
est seguendo la strada nazionale fino alla localita' Castellina. Da
qui prende la strada Valeriana, sempre in direzione est, fino ad
incontrare la via Bernina in comune di Sondrio. Dal predetto incrocio
risale lungo la strada provinciale per la Valmalenco; raggiunto il
dosso di S. Bartolomeo prende la strada Sondrio-Triangia e la
percorre sino alla chiesa di S. Anna; risalendo poi lungo la
mulattiera del "doss dei Ciatt" giunge alla contrada Moroni dalla
quale prosegue verso ovest lungo il sentiero detto della "Sassa" che
dalla contrada Moroni porta, mantenendosi in quota, alla contrada
Piatta del comune di Castione Andevenno. Dalla contrada Piatta
scendendo lungo la strada provinciale Triangia-Castione, giunge alla
contrada Margella. Da qui risale lungo il costone seguendo il limite
fra bosco e vigneto e prosegue quindi verso ovest sempre lungo detto
limite fino ad intersecare la comunale per Vendolo da cui per la
linea retta si raggiunge il cimitero di Castione e spingendosi poi a
ovest in linea retta alla localita' Balzarro; segue poi la comunale
per Postalesio fino al confine amministrativo del comune di Castione
Andevenno per poi ridiscendere in localita' La Valle al punto di
partenza.
Da via Scarpatetti, salita Schenardi, via Lusardi, via Brennero,
via Visciastro e strada statale n. 38 dello Stelvio fino al capitello
posto a lato della strada statale e indicante il confine tra il
comune di Sondrio e il comune di Montagna. Da qui segue il piede
della falda montana in direzione est passando per la casa Trippi fino
alla contrada detta Ca' Farina. Riprende in quest'ultima contrada la
strada Valeriana passando per le contrade Ca' Muzzat, Conforti,
Pignotti, Rogna, Palu'. Dalla contrada Palu' segue il piede della
falda montana fra vigne e prati fino alla contrada "Calvario al
piano". Prende quindi la strada denominata "Dei Bungin" fino alla
strada provinciale, la percorre fino all'abitato di Tresivio e al
crocevia prosegue fino al primo tornante ove in contrada Rusconi
imbocca la strada comunale Tresivio-Poggiridenti seguendola sino alla
contrada Ferrari. Da qui risale lungo la valle Rogna fino ad
incontrare il sentiero detto "Ca' Ferrari" sulla destra della valle
stessa. Prosegue verso ovest lungo quest'ultimo sentiero fino al
tornante formato dalla strada comunale per Surana. Da questo stesso
tornante per la curva di livello di 650 metri passando per le
localita' Ca' Farina e Ca' Paini in comune di Montagna si abbassa
lungo la strada comunale fino alla localita' Madonnina per poi
volgere a ovest lungo la strada consortile dei "Dossi Salati" e
giungere a Ponchiera in contrada Scherini. Da questa localita' segue
la strada provinciale sino al Castello Masegra al punto di raccordo
con via Scarpatetti.
Dall'incrocio del torrente Rogna in comune di Chiuro con la strada
Valeriana, in localita' Rogna, il confine segue verso est lungo la
strada Valeriana medesima passando per la contrada Nigola e arrivando
sulla s.s. 38 dello Stelvio poco prima della frazione di S. Giacomo.
Da qui segue la strada statale suddetta, sempre in direzione est,
fino alla frazione Tresenda. All'incrocio con la s.s. 39 per l'Aprica
volge a nord prendendo la mulattiera di Quigna che porta a S.
Gottardo (Sommasassa). Alla localita' Bissa (Case Donchi-Ciappella)
volge a ovest per il sentiero che arriva alle case Gianoli dove
imbocca la strada comunale per S. Gervasio. Da S. Gervasio, seguendo
la mulattiera La Baita-Pozzolo, giunge a Castelvetro dove si incrocia
con la strada provinciale Teglio-Tresenda. Segue quest'ultima strada
da Castelvetro a Posseggia, da qui la vicinale che conduce alla
localita' "La Sella" e quindi alle case Brioni. Da quest'ultima
localita' risale lungo il sentiero che porta al tornante della strada
provinciale Chiuro-Teglio in localita' Selva del Pozzo. Prosegue
quindi, volgendo a ovest, seguendo la strada provinciale stessa fino
a giungere sul torrente Rogna. Da qui scende lungo il torrente sino a
trovare in sponda destra nel territorio di Chiuro, il roccione detto
"La Crotta"; prosegue verso ovest lungo il ciglio del pronunciato
declivio sino al culmine del Doss Bel; scende alla chiesa di S.
Bartolomeo e si raccorda con la strada provinciale in direzione
Chiuro fino al successivo tornante per scendere in linea retta fino
al ponte sul torrente Fontana. Di qui volge ad est al limite con i
frutteti fino a raggiungere il punto di partenza.
In comune di Bianzone lungo la strada comunale a partire dalla
localita' "La Gatta" attraversando il nucleo abitativo e sempre per
detta strada superando di volta in volta la chiesa di S. Martino, la
contrada Campagna in comune di Villa di Tirano, contrada Pioda, S.
Antonio, S. Lorenzo, Beltramelli, Sonvico, Val Pilasco e Ragno per
riprendere la s.s. 38 dello Stelvio fino al torrente Poschiavino.
Risale il torrente Poschiavino fin sotto la roccia della chiesa di S.
Perpetua e di qui lungo la linea di livello di 550 metri volge verso
ovest intersecando di volta in volta costoni e valgelli in comune di
Villa di Tirano fino ad incontrare in comune di Bianzone uno sperone
di roccia proprio in corrispondenza del tornante della strada
comunale Bianzone-Bratta. Innalzatosi fino a detto tornante e
proseguendo lungo detta strada verso ovest, il confine raggiunge la
contrada Prada e la mulattiera per Piazzeda. Di qui, intersecando la
curva di livello di 600 metri, la segue fino alla contrada Curta
bassa per ridiscendere al limite del bosco al punto di partenza.
Dal cimitero di Tirano passando attraverso il limite superiore
dell'abitato prosegue verso est lungo l'argine destro dell'Adda fino
all'edificio denominato "Casa del mutilato"; di qui sale in linea
retta verso il cimitero di Baruffini volgendo ad ovest allorquando
interseca la quota di livello di 650 metri che mantiene fino a
raggiungere lo sperone roccioso di Roncaiola da cui lungo il crinale
si ricollega al punto di partenza.
Nel territorio di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita "Valtellina Superiore", compreso nella zona
di produzione sopra delimitata, sono costituite le sottozone
geografiche storiche di Sassella, Grumello, Inferno e Valgella,
delimitate ispettivamente come appresso:
a) Sassella - Partendo dalla s.s. 38 dello Stelvio, immediatamente
sotto la chiesa della Madonna di Sassella, il confine volge verso est
seguendo la strada nazionale fino alla localita' Castellina. Da qui
per la strada Valeriana, sempre in direzione est, fino ad incontrare
la via Bernina in comune di Sondrio. Dal predetto incrocio risale
lungo la strada provinciale per la Valmalenco; raggiunto il dosso di
S. Bartolomeo prende la strada Sondrio-Triangia e la percorre sino al
di sotto della frazione S. Anna, dove imbocca la nuova strada detta
del "Quadro", raggiunge e si immette sulla strada comunale del
"Campetto" e poi su quella della "Sassa" fino al confine comunale tra
Sondrio e Castione segue fino alla localita' "Tass". Da quest'ultimo
punto il confine volge a ovest seguendo il piede del costone roccioso
detto "Crap Coron" fino alla localita' detta "Crap Bedoi", donde sale
in direzione nordovest per un sentiero che incontra in localita'
Martinelli la strada consorziale dei Moroni. La percorre in direzione
ovest fino al ponte superiore sul torrente Soverna in frazione
Moroni. Di qui imbocca il sentiero sulla sponda orientale del Soverna
fino ad incontrare la strada comunale Moroni-Triasso. Il confine
raggiunge quindi la Valle del Solco. Da qui volge a sud e,
attraversata la strada dei Grigioni, lungo la stessa valle, arriva
fino alla Valeriana. Volge quindi a est lungo il piede della falda
montana tra prati e vigne e raggiunge la Chiesa della Sassella. Dalla
Chiesa suddetta scende al punto di partenza seguendo la linea di
massima pendenza;
b) Grumello - Dall'incrocio formato dalla strada provinciale per
Montagna con la via Lusardi, in comune di Sondrio, il confine volge a
est seguendo le vie Lusardi, Brennero, Visciastro e s.s. 38 dello
Stelvio fino al capitello che, su quest'ultima strada, segna il
confine fra i comuni di Sondrio e Montagna. Da questo punto segue il
piede della falda montana passando per Ca' Trippi e la contrada Ca'
Farina, fino al torrente Davaglione. Sale lungo il torrente medesimo
fino al ponte della strada provinciale Sondrio-Montagna. Da qui,
volgendo a ovest scende seguendo la strada provinciale suddetta fino
a quota 449; risale verso il nordest la strada di "Riva" fino al
capitello di "Riva" e per la valle della "Giambon" raggiunge le
scuole elementari di Montagna. Risale per la strada comunale fino al
"Dosso" in localita' Madonnina. La delimitazione segue la mulattiera
dei Dossi Salati fino al dosso detto di "Croce" a nordest di
Ponchiera; discende per detto dosso fino alla chiesa parrocchiale di
Ponchiera e per la strada che porta a contrada "Rasella" raggiunge la
comunale Sondrio-Arquino; segue quindi verso sud detta comunale per
raggiungere e immettersi sulla provinciale Sondrio-Montagna (in
prossimita' di quota 340) per ritornare all'incrocio con la via
Lusardi;
c) Inferno - Partendo dal punto in cui il Davaglione taglia la
strada Valeriana, il confine volge verso est seguendo la strada
medesima e passando per le contrade Ca' Muzzat, Conforti, Pignotti,
scavalca il torrente Rogna e arriva in contrada Palu'. Da qui,
seguendo il piede della falda montana lungo la linea di demarcazione
tra prati e vigne, giunge al limite inferiore della zona Calvario,
prosegue fino a Ca' Menatti in localita' Sedume, prende l'omonima
strada vicinale fino a raggiungere poco oltre la localita' S. Tommaso
la strada che conduce alla stazione ferroviaria a Tresivio e poi
detta strada fino a congiungersi alla provinciale Tresivio-Sondrio.
La segue volgendo a ovest passando per Poggiridenti, fino ad arrivare
al ponte sul torrente Davaglione. Dal Ponte, volgendo a sud, scende
lungo il torrente medesimo fino ad arrivare sulla strada Valeriana,
al punto di partenza;
d) Valgella - Dall'incrocio del torrente Rogna in comune di Chiuro
con la strada Valeriana, in localita' Rogna, il confine segue verso
est lungo la strada Valeriana medesima passando per la contrada
Nigola e arrivando sulla s.s. 38 dello Stelvio poco prima della
frazione di S. Giacomo. Da qui segue la strada statale suddetta,
sempre in direzione est, fino alla frazione Tresenda. All'incrocio
con la s.s. 39 per l'Aprica volge a nord prendendo la mulattiera di
Quigna che porta a S. Gottardo (Sommasassa). Alla localita' Bissa
(Case Donchi-Ciappella) volge a ovest per il sentiero che arriva alle
case Gianoli dove imbocca la strada comunale per S. Gervasio. Da S.
Gervasio, seguendo la mulattiera La Baita-Pozzolo, giunge a
Castelvetro dove si incrocia con la strada provinciale
Teglio-Tresenda. Segue quest'ultima strada da Castelvetro a
Posseggia, da qui la vicinale che conduce alla localita' "La Sella" e
quindi alle case Brioni. Da quest'ultima localita' risale lungo il
sentiero che porta al tornante della strada provinciale Chiuro-Teglio
in localita' Selva del Pozzo. Prosegue quindi, volgendo a ovest,
lunga la strada provinciale stessa fino a giungere sul torrente
Rogna. Da qui scende lungo il torrente sino a trovare, in sponda
destra nel territorio di Chiuro, il roccione detto "La Crotta";
prosegue verso ovest lungo il ciglio del pronunciato declivio sino al
culmine del Doss Bel; scende lungo il sentiero che incrocia, a sud
della chiesa di S. Bartolomeo, la omonima strada vicinale. Segue,
sempre verso ovest, l'altro sentiero che scende alla Valle dei "Luc",
in margine alla coltura della vite. Lungo tale valletta scende, in
direzione sud, sino al piede della pendice e poi segue verso est la
linea di demarcazione fra piano e costiera, sino a raggiungere, a
monte del mappale 182, il torrente Rogna; quindi discende detto
torrente per tornare sulla strada Valeriana al punto di partenza.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione del vino oggetto del presente disciplinare devono essere
quelle normali della zona e comunque atte a conferire alle uve ed ai
vini derivati le specifiche caratteristiche di qualita'.
Sono pertanto da ritenersi idonei, ai fini dell'iscrizione all'Albo
di cui all'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
esclusivamente i vigneti ubicati in terreni declivi e di natura
brecciosa, ben esposti e ubicati alle quote di riferimento.
I sesti di impianto, le forme di allevamento e di potatura devono
rispondere ai requisiti di una razionale coltivazione e comunque non
modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
Fermi restando i vigneti esistenti, i nuovi impianti e i reimpianti
devono essere composti da un numero di ceppi non inferiore a 4000 per
ettaro.
E' vietata ogni pratica di forzatura; e' consentita l'irrigazione
di soccorso.
La produzione massima di uva per ettaro, in coltura specializzata,
non deve essere superiore a 8 tonnellate.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata e garantita "Valtellina Superiore" devono essere
riportati nel limite di cui sopra, purche' la produzione globale non
superi del 20% il limite medesimo, fermo restando il limite resa
uva/vino per i quantitativi di cui trattasi.
Le eccedenze delle uve, nel limite massimo del 20%, non hanno
diritto alla denominazione di origine controllata e garantita.
Oltre detto limite percentuale decade il diritto alla denominazione
di origine controllata e garantita per tutto il prodotto.
Le uve destinate alla vinificazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita "Valtellina Superiore" devono
assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 11,0%
vol.
Le uve destinate alla vinificazione del vino a denominazione di
origine controllata e garantita "Valtellina Superiore" con
l'indicazione di una delle seguenti sottozone Sassella, Grumello,
Inferno, Valgella e con la qualificazione "riserva" devono assicurare
un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 11,5% vol.
La regione Lombardia, annualmente, prima della vendemmia, sentite
le organizzazioni di categoria interessate, tenuto conto delle
condizioni ambientali e di coltura che nell'anno si sono verificate,
puo' stabilire con decreto un limite massimo di produzione inferiore
a quello fissato dal presente disciplinare di produzione, dandone
immediata comunicazione al Ministero per le politiche agricole -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini e alla Camera di Commercio I.A.A. di Sondrio.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento del vino a
denominazione di origine controllata e garantita "Valtellina
Superiore", anche con l'indicazione della sottozona, devono essere
effettuate nell'ambito dell'intero territorio amministrativo dei
comuni rientranti, in tutto o in parte, nel territorio delimitato nel
precedente art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione,
le predette operazioni potranno essere autorizzate dal Ministero per
le politiche agricole - Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini - sentita la regione Lombardia, per
l'intero territorio amministrativo della provincia di Sondrio a
condizione che le ditte richiedenti dimostrino di avere effettuato e
di effettuare dette operazioni prima dell'entrata in vigore del
presente disciplinare di produzione.
E' in facolta' del Ministero per le politiche agricole autorizzare
l'esportazione verso la Confederazione Elvetica di determinate
partite di vino "Valtellina Superiore" che non abbiano ancora subito,
in tutto o in parte, il periodo di invecchiamento previsto per detti
vini, dandone comunicazione al Comitato predetto, a condizione che
l'invecchiamento venga effettuato, o completato, nella zona di
frontiera del territorio svizzero, di cui alla convenzione del 2
luglio 1953 fra l'Italia e la Confederazione Elvetica e successive
variazioni.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 70%.
Qualora superi detto limite, ma non il 75 %, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata e garantita.
Oltre il 75 % decade il diritto alla denominazione di origine
controllata e garantita per tutto il prodotto.
I vini oggetto del presente disciplinare di produzione, possono
essere immessi al consumo dopo un periodo minimo di invecchiamento e
di affinamento di ventiquattro mesi, dei quali almeno dodici in botti
di legno. Il predetto periodo di invecchiamento obbligatorio decorre
dal 1 dicembre successivo alla vendemmia.
Il vino a denominazione di origine controllata e garantita
"Valtellina Superiore" sottoposto ad un periodo di invecchiamento di
almeno tre anni puo' portare la specificazione aggiuntiva "riserva".
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata e garantita
"Valtellina Superiore", "Valtellina Superiore" Sassella, "Valtellina
Superiore" Grumello, "Valtellina Superiore" Inferno, "Valtellina
Superiore" Valgella e "Valtellina Superiore" "riserva", all'atto
dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: profumo caratteristico, persistente e sottile, gradevole;
sapore: asciutto e leggermente tannico, austero, vellutato,
armonico e caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,0 % vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 22,0 g/l.
L'uso in aggiunta alla denominazione "Valtellina Superiore" delle
sottodenominazioni geografiche Sassella, Grumello, Inferno e Valgella
e' riservato al prodotto ottenuto dai vigneti situati nelle sottozone
delimitate rispettivamente nel precedente art. 3.
Il vino ottenuto dal coacervo di uve, mosti e vini provenienti da
due o piu' delle predette sottozone geografiche portera' in etichetta
soltanto la denominazione "Valtellina Superiore".
E' consentita l'utilizzazione della dizione "Stagafassli" in
aggiunta alla denominazione "Valtellina Superiore" limitatamente al
prodotto imbottigliato nel territorio della Confederazione Elvetica.
L'utilizzo di tale dizione esclude automaticamente la possibilita' di
indicare sia le sottozone Sassella, Grumello, Inferno e Valgella sia
la qualificazione "riserva" sia ulteriori riferimenti geografici
aggiuntivi.
E' in facolta' del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini modificare,
con proprio decreto, i limiti sopra indicati per l'acidita' totale e
l'estratto secco netto.
Art. 7.
Alla denominazione di origine controllata e garantita "Valtellina
Superiore" e' vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli
aggettivi "extra", "fine", "scelto", "selezionato" e similari.
E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
E' consentito, in conformita' al disposto del decreto ministeriale
22 aprile 1992, l'uso di indicazioni geografiche e toponomastiche che
facciano riferimento a comuni, frazioni, poderi, tenute, tenimenti,
cascine e similari, nonche' della sottospecificazione geografica
"costa" e di altri sinonimi di uso locale, costituite da aree,
localita' e mappali, inclusi nelle zone delimitate nel precedente
art. 3 e dalle quali effettivamente provengano le uve da cui il vino
cosi' qualificato e' stato ottenuto.
E' altresi' consentito l'uso di indicazioni toponomastiche
aggiuntive che facciano riferimento alle "vigne" dalle quali
effettivamente provengano le uve da cui il vino cosi' qualificato e'
stato esclusivamente ottenuto, a condizione che tali vigne siano
indicate ed evidenziate separatamente all'atto della denuncia
all'albo dei vigneti e che le uve da esse provenienti ed i vini da
esse separatamente ed unicamente ottenuti siano distintamente
indicate e caricati rispettivamente nella denuncia annuale di
produzione delle uve e nei registri obbligatori di cantina.
Art. 8.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino oggetto del
presente disciplinare deve sempre figurare l'indicazione dell'annata
di produzione delle uve.
Le bottiglie in cui vengono confezionati i vini predetti devono
essere di forma "bordolese" o "borgognotta" di vetro scuro e chiuse
con tappo di sughero, ma comunque di capacita' consentita dalle leggi
vigenti, non inferiore a 0,375 e non superiore a 5 litri.
E' vietato il confezionamento e la presentazione di bottiglie che
possano trarre in inganno il consumatore o che siano tali da
offendere il prestigio del vino.
Art. 9.
Ai fini dell'utilizzazione della denominazione di origine
controllata e garantita i vini "Valtellina Superiore", ai sensi
dell'art. 13, comma 1, della legge 10 febbraio 1992 n. 164, devono
essere sottoposti nella fase di produzione ad analisi chimicofisica e
organolettica. Ultimato il periodo di invecchiamento obbligatorio,
anche se lo stesso e' effettuato in territorio svizzero, e comunque
sempre prima della sua commercializzazione, anche se trattasi di
transazioni fra produttore e commerciante e fra produttore e
imbottigliatore, detti vini devono essere sottoposti ad un ulteriore
esame organolettico nella fase dell'imbottigliamento, secondo le
norme all'uopo impartite dal Ministero per le politiche agricole.