Il Ministero delle politiche agricole e forestali esaminata
l'istanza intesa ad ottenere la modifica al disciplinare di
produzione della denominazione di origine protetta "Parmigiano
Reggiano", registrata con regolamento (CE) n. 1107 del 12 giugno
1996, nel quadro della procedura prevista dall'art. 17 del
regolamento (CEE) n. 2081/92, presentata in data 31 luglio 2001 dal
Consorzio del formaggio "Parmigiano Reggiano" con sede in Reggio
Emilia, via Kennedy, n. 18;
Vista l'istanza presentata il 26 aprile 2000 con la quale il
Consorzio predetto aveva richiesto l'adeguamento del regolamento
disciplinante l'alimentazione delle vacche da latte, l'esplicitazione
degli usi locali, leali e costanti, mediante il loro inserimento
nelle norme regolamentari relative alla conservazione del latte alla
stalla, la raccolta dello stesso e la sua preparazione in caseificio;
Visto il comunicato pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana n. 139 del 16 giugno 2000 recante il titolo
"Modificazioni della disciplina di produzione del formaggio a D.O.P.
"Parmigiano Reggiano " con il quale e' stata fornita notizia della
richiesta di modifica predetta e dell'avvenuto deposito della stessa,
corredata della relativa documentazione probatoria, presso il
Ministero delle politiche agricole e forestali al fine di consentire
a chi avesse interesse di prendere visione delle modifiche richieste
ed eventualmente trarne copia, con l'avviso della possibilita' di
presentare eventuali osservazioni nel termine di trenta giorni a
decorrere dalla data di pubblicazione della sopra indicata Gazzetta
Ufficiale;
Visto il decreto ministeriale 7 novembre 2000 con il quale, in
accoglimento della istanza presentata dal predetto Consorzio, e'
stata accordata la protezione transitoria a livello nazionale alla
modifica del disciplinare di produzione della denominazione di
origine protetta "Parmigiano Reggiano";
Visto il decreto 8 agosto 2001, con il quale e' stato revocato il
citato decreto 7 novembre 2000, conseguente all'istanza presentata
dal predetto Consorzio intesa a revocare detta protezione
transitoria, motivata dalla necessita' di definire il quadro tecnico
di riferimento nel quale inserire le pratiche attuative della
modifica della disciplina di produzione, oggetto della citata
protezione transitoria;
Considerato che l'istanza presentata in data 31 luglio 2001,
all'inizio richiamata, prevede la revisione:
del regolamento disciplinante l'alimentazione delle vacche da
latte, mediante la semplificazione del procedimento descrittivo in
genere, la definizione del rapporto foraggi/mangimi,
l'identificazione dell'origine dei foraggi e l'elencazione dei
prodotti ammessi e di quelli vietati;
dello standard di produzione del formaggio, mediante
l'inserimento delle norme relative alla conservazione dello stesso,
alla salatura e alla maturazione del formaggio, con il conseguente
aggiornamento delle sue caratteristiche;
del regolamento di marchiatura, al fine di migliorare
l'efficacia distintiva del marchio di origine, della selezione del
prodotto e delle operazioni di annullamento dei marchi e dei
contrassegni per il prodotto non conforme.
Ritenuto che pur essendo la richiesta in argomento diretta a
rafforzare il legame con il territorio, a rendere piu' adeguate le
procedure concernenti l'alimentazione del bestiame, ad introdurre la
formalizzazione, in norma regolamentare, del processo di raccolta e
di conservazione del latte alla stalla, della sua preparazione in
caseificio, delle modalita' di effettuazione della salatura e della
maturazione del formaggio nonche' a consentire una migliore
tracciabilita' del prodotto mediante una piu' accurata
regolamentazione delle modalita' di marchiatura all'origine e di
successiva selezione, e' opportuno, prima di esprimere le valutazioni
di competenza del Ministero delle politiche agricole e forestali ai
fini dell'inoltro della domanda di modifica ai servizi della
Commissione europea, che siano soddisfatte le esigenze di pubblica
evidenza nei confronti di quanti possono vantare interessi meritevoli
di tutela;
Comunica
che il testo integrale delle modifiche richieste al disciplinare di
produzione del formaggio a D.O.P. "Parmigiano Reggiano", registrato
con regolamento (CE) n. 1107/96 del 12 giugno 1996, presentato con
istanza 31 luglio 2001 dal Consorzio del formaggio Parmigiano
Reggiano, e' depositato presso il Ministero delle politiche agricole
e forestali - Dipartimento della qualita' dei prodotti agroalimentari
e dei servizi - Direzione generale per la qualita' dei prodotti
agroalimentari e la tutela del consumatore - divisione ex VI -, via
XX Settembre, n. 20 - 00187 Roma.
Chiunque possa dimostrare di avere un interesse a prendere
visione delle modifiche richieste ed eventualmente a trarne copia,
nel rispetto della disciplina applicabile, puo' farne oggetto di
domanda in carta libera, diretta all'ufficio sopra indicato, nel
termine di trenta giorni a decorrere dalla data di pubblicazione del
presente comunicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica
italiana.
Eventuali osservazioni sulle modifiche in argomento potranno
essere presentate al predetto ufficio nel termine sopra indicato.
L'esame e la valutazione delle stesse, ove pervenute, rientrano
nell'esclusiva competenza del predetto ufficio.