IL DIRETTORE GENERALE
per la qualita' dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale e' stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Vista la legge 27 marzo 2001, n. 122, recante disposizioni
modificative e integrative alla normativa che disciplina il settore
agricolo e forestale;
Visto il decreto direttoriale 16 settembre 2003 con il quale e'
stata riconosciuta la denominazione di origine controllata del vino
«Pornassio» o «Ormeasco di Pornassio» ed e' stato approvato il
relativo disciplinate di produzione, pubblicati nella Gazzetta
Ufficiale - serie generale - n. 223 del 25 settembre 2003;
Vista la domanda presentata dalla regione Liguria il 7 luglio 2004
con nota n. 89542/261, che, sentiti i produttori interessati, ha
richiesto di rettificare l'art. 5, paragrafo 1 del citato
disciplinare di produzione, limitatamente all'esclusione della
dicitura «l'affinamento in bottiglia obbligatorio»;
Visto il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini relativo alla rettifica richiesta,
espresso nella riunione del 15 luglio 2004, anche considerato che il
paragrafo 1 dell'art. 5 del disciplinare di produzione, limitatamente
alla dicitura «l'affinamento in bottiglia obbligatorio» e'
incompatibile con il paragrafo successivo ed e' evidente che quanto
emerso e' dovuto ad una imprecisione inerente la fase di stesura del
disciplinare di produzione;
Decreta:
L'art. 5 del disciplinare di produzione del vino a denominazione di
origine controllata «Pornassio» o «Ormeasco di Pornassio»
riconosciuto con decreto direttoriale 16 settembre 2003, pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale - serie generale - n. 223 del 25 settembre
2003, e' sostituito per intero dal testo di seguito riportato:
«Art. 5.
Norme per la vinificazione
5.1 - Zona di vinificazione.
Le operazioni di vinificazione, ivi compresi, l'invecchiamento
obbligatorio, l'arricchimento del grado alcolico, l'alcolizzazione
dei vini liquorosi, 1'appassimento delle uve devono essere effettuate
nel territorio dei comuni di cui all'art. 3.
Il Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, sentita la
regione Liguria ed in deroga a quanto sopra disposto, puo' consentire
che le operazioni di vinificazione siano effettuate all'interno della
zona delimitata dal disciplinare dei vini a denominazione di' origine
controllata «Riviera Ligure di Ponente», riconosciuto con decreto del
Presidente della Repubblica 31 marzo 1988, ad operatori che, su
specifica richiesta, dimostrino di aver rivendicato tale operazione
nelle ultime due campagne viticole antecedenti alla data di
approvazione del presente disciplinare.
5.2 - Zona di imbottigliamento.
L'imbottigliamento dei vini a denominazione di origine controllata
«Pornassio» od «Ormeasco di Pornassio» deve avvenire all'interno
della zona delimitata dal disciplinare dei vini a denominazione di
origine controllata «Riviera Ligure di Ponente», riconosciuto con
decreto del Presidente della Repubblica 31 marzo 1988.
5.3 - Produzione di varie tipologie da uno stesso vigneto.
Qualora le uve di un determinato vigneto vengano utilizzate per la
produzione di diverse tipologie previste dall'art. 1, e' consentito
destinare una parte delle uve di tale vigneto alla produzione delle
tipologie «Pornassio» od «Ormeasco di Pornassio», e le relative
tipologie «Superiore», «Sciac-tra», «Passito», «Passito liquoroso»,
purche' risultino rispettati tutti i requisiti posti dal presente
disciplinare sia per le uve destinate separatamente a una data
tipologia sia per le rimanenti uve dello stesso vigneto destinate ad
altra tipologia.
5.4 - Arricchinienti e colmature.
E' consentito l'arricchimento dei mosti e dei vini di cui all'art.
1 nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali, con mosti
concentrati ottenuti da uve dei vigneti iscritti all'albo della
stessa denominazione di origine controllata oppure con mosto
concentrato rettificato o a mezzo concentrazione a freddo o comunque
con le tecnologie consentite dalla normativa in vigore.
5.5 - Elaborazioni.
Le diverse tipologie previste dall`art. 1 devono essere elaborate
in conformita' alle norme comunitarie e nazionali.
La tipologia «Pornassio» od «Ormeasco di Pornassio» deve essere
ottenuta soltanto con le pratiche enologiche tradizionali della zona,
atte a conferire al vino le peculiari caratteristiche.
La tipologia « Pornassio» od «Ormeasco di Pornassio» con la
menzione «Superiore» prevede la vinificazione delle uve che assicuri
una gradazione alcolica minima naturale di gradi 12.
La tipologia «Pornassio» od «Ormeasco» di «Pornassio» con la
menzione «Sciac-tra» prevede la vinificazione delle uve con un
limitato contatto del mosto con le parti solide onde assicurare la
caratteristica del colore di cui al successivo articolo.
Le tipologie «Pornassio» od «Ormeasco di Pornassio» con la menzione
«Passito» e «Passito liquoroso», devono essere ottenute utilizzando
uve prodotte da vitigno Ormeasco o Dolcetto nella zona delimitata dal
presente disciplinare, che devono essere state appassite naturalmente
sulla pianta, su graticci od in locali idonei, con esclusione
dell'aria riscaldata artificialmente, anche con deumidificatori; le
uve dovranno presentare un tenore zuccherino minimo di 260 gr/l.
5.6 - Resa uva/vino e vino/ettaro.
La resa massima dell'uva in vino, compresa l'eventuale aggiunta
correttiva e la produzione massima di vino per ettaro, comprese le
aggiunte occorrenti per l'elaborazione dei vini sono le seguenti:
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Tipologia vino/ha |Resa uva/vino|Prod. mass.
=====================================================================
Pornassio - Ormeasco di Pornassio.... | 70 % | 63/hl
---------------------------------------------------------------------
Pornassio - Ormeasco di Pornassio | |
Superiore.... | 70 % | 63/hl
---------------------------------------------------------------------
Pornassio - Ormeasco di Pornassio | |
Sciac-tra.... | 70 % | 63/hl
---------------------------------------------------------------------
Pornassio - Ormeasco di Pornassio | |
Passito.... | 50 % | 45/hl
---------------------------------------------------------------------
Pornassio - Ormeasco di Pornassio Passito | |
liquoroso .... | 50 % | 45/hl
Qualora la resa uva vino superi i limiti di cui sopra, ma non oltre
il 75 %, anche se la produzione ad ettaro resta al di sotto del
massimo consentito, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di
origine. Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione
d'origine controllata per tutta la partita.
La regione Liguria, con proprio decreto, sentite le organizzazioni
di categoria interessate, ogni anno prima della vendemmia puo', in
relazione all'andamento climatico ed alle altre condizioni di
coltivazione, stabilire un limite massimo di produzione di uva per
ettaro inferiore a quello fissato dal presente disciplinare, dandone
comunicazione al Ministero per le politiche agricole e forestali ed
al Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini.
5.7 - Invecchiamento.
I seguenti vini devono essere sottoposti ad un periodo di
invecchiamento: per la tipologia «Pornassio» od «Ormeasco di
Pornassio» e «Pornassio» od «Ormeasco di Pornassio» con la menzione
«Sciac-tra» l'immissione al consumo non puo' essere effettuata prima
del 1° marzo dell'anno successivo a quello della vendemmia. Per la
tipologia «Pornassio» od «Ormeasco di Pornassio» con la menzione
«Superiore» l'immissione al consumo non puo' essere effettuata prima
del 1° novembre dell'anno successivo a quello della vendemmia.
Per la tipologia «Pornassio» od «Ormeasco di Pornassio» con la
menzione «Passito» la durata di invecchiamento e' di 12 mesi a
decorrere dal 1° gennaio dell'anno successivo a quello della
vendemmia. Per la tipologia «Pornassio» od «Ormeasco di Pornassio»
con la menzione «Passito Liquoroso» la durata di invecchiamento e' di
12 mesi a decorrere dal 1° gennaio dell'anno successivo a quello
della vendemmia. Per le tipologie «Pornassio» od «Ormeasco di
Pornassio» con la menzione «Superiore» e «Passito» e' previsto, in
questo periodo, un affinamento in botti di rovere o castagno per
almeno quattro mesi.
Il presente decreto sara' pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 27 luglio 2004
Il direttore generale: Abate