Nn. 1646/06 RG 8461/03 RGNR. L'anno 2007 il mese di luglio il giorno 23 in pubblica udienza del processo nei confronti di Frecchiami Aldo, Bruschi Enio, Ludovisi Marcello, Ceppi Franco Giuseppe Maria imputati: "delitto di cui agli artt. 113, 444, e 452 u.c. c.p. per avere, in cooperazione tra loro, Enio Bruschi, quale legale responsabile della ditta "Qualita' e Servizi S.p.a.", garante della sicurezza ed igienicita' dei prodotti alimentari, Marcello Ludovisi, quale direttore della citata societa' e responsabile dell'elaborazione del piano di autocontrollo, Aldo Frecchiami e Franco Giuseppe Maria Ceppi, amministratori delegati della citata societa' e responsabili, il Frecchiami fino al 29 novembre 2002 e il Franco Giuseppe in data successiva, dell'approvazione del piano di autocontrollo, per colpa, consistita in negligenza, imprudenza e imperizia, e violazione della normativa in materia di corretta prassi alimentare nella preparazione di alimenti, ed in particolare nell'avere omesso di considerare nella redazione del "Piano di Autocontrollo" i rischi e le relative misure di prevenzione da adottarsi nella preparazione della carne arrosto, nell'avere disposto o comunque non impedito che il personale addetto alla preparazione della carne arrosto effettuasse la fase di preparazione e raffreddamento della stessa in violazione delle cognizioni minime contenute nel Manuale di corretta prassi igienica per la ristorazione collettiva approvato dal Ministero della sanita', nel non avere adeguatamente formato in materia di igiene alimentare il personale dipendente della ditta Qualita' e Servizi addetto alla distribuzione dei pasti, distribuito a circa seicento utenti, prevalentemente bambini della scuola materna ed elementare del Comune di Fiesole, carne di vitello arrosto contenente il batterio patogeno "clostridium perfrigens" in misura enormemente superiore ai valori consentiti e dunque pericolosa per la salute pubblica con conseguente tossinfezione alimentare di 324 utenti del servizio mensa scolastica. In Fiesole il 15 maggio 2003" il giudice dispone rinvio per l'udienza del 7 gennaio 2008 ore 9,30, piazza S. Martino. Manda alla Cancelleria per la pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale. Il giudice: dott. Francesco Coletta C-0718998 (A pagamento).